GASTRONOMÍA JAPONESA.
Hola a todos! Creo que sería bueno crear una sección dedicada a la gastronomía de japón, porque es increíblemente rica y variada y diferente de la nuestra. El otro día viendo un capítulo de la serie "bones" escuché una referencia a como los restaurantes de comida japonesa en occidente, son llevados por occidentales que simplifican una cultura de sabores exhuberantes reduciendola a aquellas recetas que contienen cuatro pescados consumidos en occidente (eso sí, cocinados de otra forma)·. Aquello me llegó, porque realmente tenemos una oportunidad de conocer algo nuevo y lo convertimos en una versión de nuestra cultura local. Hay que rebelarse contra eso!!! Os pido que vayamos poniendo aquí enlaces a platos japoneses y/o comentarios a cerca de la gastronomía japonesa. Takehsi ya ha hablado de la mezcla de sabores agrios y dulces y de la no separación entre platos y postre, también de la colonización cultural de las hamburguesas yankees en japón. Yo voy a poner aquí un enlace sobre helados japoneses, quizá no sean representativos de japón, pero seguro que no los producen en ninguna otra parte: http://www.who-sucks.com/food/101-frightening-ice-cream-flavors-from-around-the-world Pulpo,pescado,lengua de buey....flipante!
Hola a todos! Creo que sería bueno crear una sección dedicada a la gastronomía de japón, porque es increíblemente rica y variada y diferente de la nuestra. El otro día viendo un capítulo de la serie "bones" escuché una referencia a como los restaurantes de comida japonesa en occidente, son llevados por occidentales que simplifican una cultura de sabores exhuberantes reduciendola a aquellas recetas que contienen cuatro pescados consumidos en occidente (eso sí, cocinados de otra forma)·. Aquello me llegó, porque realmente tenemos una oportunidad de conocer algo nuevo y lo convertimos en una versión de nuestra cultura local. Hay que rebelarse contra eso!!! Os pido que vayamos poniendo aquí enlaces a platos japoneses y/o comentarios a cerca de la gastronomía japonesa. Takehsi ya ha hablado de la mezcla de sabores agrios y dulces y de la no separación entre platos y postre, también de la colonización cultural de las hamburguesas yankees en japón. Yo voy a poner aquí un enlace sobre helados japoneses, quizá no sean representativos de japón, pero seguro que no los producen en ninguna otra parte: http://www.who-sucks.com/food/101-frightening-ice-cream-flavors-from-around-the-world Pulpo,pescado,lengua de buey....flipante!